24 inlägg tagged vegetariskt

Vilken härlig energiboost! En ekologisk linspasta med en krämig avocadosås :-)

Vill du äta en helt vegansk rätt, en krämigt god pasta med härlig smak av basilika. Då hittar du receptet här! Välj den pasta du tycker om, det behöver ju inte vara den dyrare varianten gjord på baljväxter och som i det här fallet bovete och teff. Både bovete, som inte är ett sädesslag utan en växt släkt med rabarber och ängssyra och teff, som är ett sädesslag från Etiopien och Eritrea, är glutenfria. Det här paketet som jag köpt kostade runt 30:-. Du hittar bra ... Fortsätt läsa

Röd och orange spaghetti och en Roy Fares i frysen

Tittade precis på väderkartan. Det är superfint höstväder i HELA Sverige utan precis här i Kalmar. Över Kalmar ligger ett litet grått ilsket regntungt molntäcke och skymmer den fina oktobersolen. Blåser gör det också, från norr... Så vad göra? Ja, baka kan man ju alltid ;-) Jag fortsatte förresten och laga lite mat på mina goda belugalinser. Den här gången gjorde jag en mustig tomatsås med rotfrukter och mycket smak. I med kokta belugalinser. Till det serverade jag ... Fortsätt läsa

God och kryddig vegetarisk gryta med svarta belugalinser, blomkål och sötpotatis

Solen skiner från en klarblå himmel, vinden är ljummen, termometern visar +19 grader i skuggan och vi skriver den 16 oktober. Det enda som gör mig säker på att det är höst är alla otroligt vackra färger på löven som sakta nu faller till marken. Idag har jag kokat ihop en god vegogryta med mina favorit linser, linsernas Rolls-Roys, de små svarta belugalinserna, döpta efter den svarta kaviaren från Beluga. Har du inte smakat dem så rekommenderar jag det starkt. Lite dyrare i ... Fortsätt läsa

Smakrik vegetarisk lasagne med spenat och halloumi

En smakrik lasagne med en liten twist. Pumpakärnorna ger en härligt nötig smak och ett gott crunch. Koka tomatsåsen och så är det bara att börja varv. Börja med att hacka gul lök, vitlök och stjälkselleri. Fräs hacket i lite olja tills grönsakerna mjuknat Häll på tomatpuré, krossade tomater, timjan, honung, grönsaksbuljong och vatten.  Lät såsen koka minst 30 minuter. Tillsätt spenaten och koka 5 minuter till. Smaka av med salt och peppar.    Varva ... Fortsätt läsa

En vegetarisk pastarätt, spektakulär men enkel att göra!

Men det här var ju ett roligt sätt att göra en liten portionspastagratäng! Enkelt och smidigt med färdigköpta råvaror. Men absolut en rätt man kan bjuda på. Du behöver till 4 små gratänger, 2 färdiga burkar med GOD tomatsås, gärna kryddad. Jag köpte två olika sorter och blandade lite. Varje burk innehåller 420 gram tomatsås. Ett paket med RIGATONI som är små raka pastarör, viktigt att de är helt raka och inte snedskurna i ändarna, då heter pastasorten penne.... Fortsätt läsa

Vegetariska kåldolmar, mums i magen :-)

Kåldolmar... Vem älskar inte en riktigt härlig husmanskostmiddag med kåldolmar, gräddsås, potatis, lingon och inlagd gurka. Javisst är det gott! Men det finns alternativ som ger en helt annan upplevelse, men så gott ändå! Jag brukar göra vegetariska kåldolmar på sojafärs, ris, lök, ja precis som de konventionella men med vegetariskt innehåll. Idag provade jag ett annat sätt, baserat på bönor och goda grönsaker. Kålen är viktig. Jag hittade ett fint huvud, ... Fortsätt läsa

En god tomatsallad och ett gott bröd, vad mer kan önskas?

Det är inte första, inte heller sista, gången som jag bakar med baljväxter i brödet. Ett härligt, lätt, luftigt bröd med mycket protein. Den här gången petade jag även i lite rårivna morötter som gjorde susen inte minst för färgen på brödet :-) Recept på bröd bakat på baljväxter hittar du HÄR       Hittade ett gäng tomater i kylen och eftersom det är resa mot Danmark imorgon så fick det bli en liten tomatsallad till dagens middag. Enkelt att ... Fortsätt läsa

Gör din egen hummus, snabbt, lätt och mycket gott!

Vilket omväxlande sommarväder vi har! Igår inom en timme frös jag, svettades och utsattes för en hagelstorm. Lite svårt att planera semesterdagarna... La mig i solstolen och tittade upp på molnen som drog förbi, härligt när solen tittade fram :-) En underbar, stark, färgsprakande regnbåge fick vi se på himlen igår kväll. Svårt att fånga på bild men jag gjorde ett försök.    I Första Moseboke 9: 11-13 berättas att regnbågen är tecknet på Guds ... Fortsätt läsa

Halloumi Stroganoff

Men oj vilken god vegetarisk rätt! Ett recept som jag lånat ur Vikt Väktarnas enorma receptskatt. Namnet Stroganoff förpliktar ju, en maträtt med rötter i Ryssland, lagat på nötkött av en kock som vann en matlagningstävling i Sankt Petersburg. Oxfilé skärs i strimlor och bräseras med grädde, tomatpuré, lök och senap. Rätten är troligen uppkallad efter en 1700-tals greve vid namn Stroganov. Tandlös som han var, bad han kocken skära köttet i små bitar :-) I ViktV... Fortsätt läsa

Saftiga, smakrika linsburgare!

Satsa på fler gröna rätter i sommar! :-) Här kommer ett recept på en god linsbiff med mycket smak. Enkel att göra och superbra att ha i frysen för snabba middagar på semestern. Jag har använt redan kokta gröna linser, självklart kan du koka dina linser själv. Variera gärna med röda eller de goda små svarta puylinserna. En smakrik ost och lite sesampasta (tahini) i smeten höjer smakerna. Jag börjar med att hälla av de redan kokta linserna och mixar dem till en slät ... Fortsätt läsa