6 inlägg tagged matbröd

Ett bröd i röda toner, fyllt med nyttigheter :-)

I flyttningstider blir det inte så mycket med bakningen. Tiden går åt till jobbet och att plocka och packa. Hur mycket saker kan man egentligen samla på sig? Jag är en riktig "kan vara bra att ha" samlare vilket visar sig nu. Säck efter säck åker ut till soprummet, skönt att slänga :-) Ska flytta ner på stan, eller rättare sagt till en liten ö strax utanför centrala Kalmar, Varvsholmen. Varvsholmen är en plats i Kalmarsund med gamla anor. I många hundra år var det ... Fortsätt läsa

Rågsiktskakor med rågkross

Mycket matbröd går det åt på sommaren, många långa frukostar och utflykter med mackor i kaffekorgen. Så det blir brödbak var och varannan dag, vilket är roligt :-) Inte alltid att ett nytt recept provas, ofta är det, det invanda och det recept man behärskar utantill som får bli bröd. Idag snodde jag dock ihop något nytt. Inget ovanligt bröd men utmärkt som smörgåsbas. En påse rågsikt och lite rågkross fick ge inspiration till detta brödbak. Rågkross och ... Fortsätt läsa

Ett härligt grytbröd med valnötter

Ett gott surdegsbröd, varför inte ? Med valnötter, lång jästid och gräddat i järngryta blir brödet fulländat! Jag lovar ;-) Ja, det tar lite lång tid i anspråk, men varför inte, det blir ett gott bröd värt all den tid som det tar! Alla torra ingredienser rörs ihop i en stor bunke. Sedan tillsätter jag surdeg och vatten. Allt rörs ihop till en lös deg, Den täcker jag med plastfolie och låter jäsa minst 8 timmar, gärna över natten.   När degen jäst ... Fortsätt läsa

Brytbröd med honungs och äppelrostade solroskärnor

Sommar och sol... ja inte precis just nu, regnet öser ner, visserligen välbehövligt men solen saknas så fort den skyms av molnen. Det som är bra med regniga semesterdagar, det är att man kan, utan någon uppoffring, vara inne och baka :-) både en härlig och mysig känsla. Jag fick lust att göra ett solrosbröd, utvecklade detta till att brödet skulle innehålla rårivet äpple, och varför inte honungsrosta alltsammans i rapsolja! 1 dl solrosfrön och 1 rårivet äpple ... Fortsätt läsa

Grytbröd

Åkte och köpte mig en järngryta häromdagen... En järngryta köpte jag, så att jag kan baka grytbröd ;-) På ett stort möbelvaruhus i närheten hittade jag denna fina järngryta i alldeles lagom storlek för mitt grytbröd. Ja, möbelvaruhuset har inte bara möbler... Ivrig att sätta igång så löste jag upp lite jäst i ljummet vatten   Jag gjorde en hög av gott vetemjöl och salt på bakbänken och gjorde en lite fördjupning däri, en grop alltså.   ... Fortsätt läsa

Vetekringlor, morotsbröd, penséer och en söt liten rundkyrka.

Ja, ungefär så kan jag summera min helg, i en kort mening :-) En välbehövlig helg med välbehövlig vila, aktiv vila kanske man kan säga. För mig är att baka i allra högsta grad vila. Jag rensar mina tankar när jag får sätta händerna i allehanda baktillbehör. När jag får låta fantasin och kreativiteten flöda, då vilar jag. Behovet var denna helg stort vad gäller både vetebröd och matbröd. Nu fick det bli enligt devisen "man tager vad man haver" vilket ... Fortsätt läsa