28 inlägg tagged helasverigebakar

Kladdcookies med råg i

Att ha grovt rågmjöl i kakorna hör väl inte till vanligheterna. Men i det här receptet samsas ett riktigt grovt rågmjöl med godaste mörka choklad. Kakorna gräddas så de blir lite kladdiga i mitten. Med flinsalt på toppen blir det en hit! :-)    Jag valde en mörk choklad med 70% kakaoinnehåll, hackade upp chokladen i lite större bitar. Jag rörde ihop ägg och socker med en handvisp, smälte smöret och lade ner hälften av den hackade chokladen i smöret så den ... Fortsätt läsa

Enkla äppelmuffins i festlig form :-) använd gelésocker.

Tyvärr så verkar det som om det inte är ett "äppelår" i år. Det är brist på svenska äpplen mycket på grund av den köldknäpp som kom sent i våras. Men visst hittar vi svenska äpplen i affären, så passa på och njut medans de finns! Jag fick lust att göra enkla äppelmuffins men med en liten twist. Min twist är väl främst att jag valde en form som gör att mina muffins ser ut som små pajer. Sedan garnerade jag med ett lager gelé som är extremt lätt att få till om du ... Fortsätt läsa

En god chokladkladdkaka med ett smarrigt täcke

Att sött och salt är en bra kombination det vet vi från många olika både bak och maträtter. Att salt och choklad är speciellt gott det har vi lärt ost. Lägger vi därtill ost, så blir det en fullträff :-) Här kommer en kaka , en perfekt, och väldigt enkel, chokladkladdkaka med ett ostigt täcke. Salta ostbågar inbakade i ljus choklad, mums :-) Började med att lägga ett bakplåtspapper i en form cirka 25x20 cm, smorde och mjölade. Smöret smälte jag och lät det ... Fortsätt läsa

Små söta ”trådrullar” och ett mycket glädjande budskap:-)

Jag gillar att göra små varianter av kända bakverk. Jag gillar också mycket färg och härliga färgkombinationer. Ett av många exempel på det är den bricka med minikakor som jag hade med mig på casting 2 till Hela Sverige bakar 2015. Nu fick jag lusten att göra små dammsugare, trådrullar eller punschrullar i olika färger. Odense marcipan har ju fyra olika färger på sin härliga marsipan, så det var bara att sätta igång. Recept på klassiska punschrullar/dammsugare ... Fortsätt läsa

Vaniljgrottor med chokladkolacrème

Köp en burk dulche de leche med chokladsmak och baka drömgoda vaniljgrottor med chokladkolakräm. Degen blandar du snabbt ihop med rumsvarmt smör.   Små muffinsformar passar bra! Det blir 25-30 stycken på en sats om de väger runt 20 gram styck. Jag väger upp degen och rullar små bollar som jag gör ett stort hål i, eller snarare en stor urgröpning Hålen fyller jag med chokladkrämen    Fint blir det att dekorera med smält blockchoklad ... Fortsätt läsa

Ett härligt grytbröd med valnötter

Ett gott surdegsbröd, varför inte ? Med valnötter, lång jästid och gräddat i järngryta blir brödet fulländat! Jag lovar ;-) Ja, det tar lite lång tid i anspråk, men varför inte, det blir ett gott bröd värt all den tid som det tar! Alla torra ingredienser rörs ihop i en stor bunke. Sedan tillsätter jag surdeg och vatten. Allt rörs ihop till en lös deg, Den täcker jag med plastfolie och låter jäsa minst 8 timmar, gärna över natten.   När degen jäst ... Fortsätt läsa

Saftiga kanelbriocher

Det är gott med kaffe och bulle, eller saft och bulle, eller mjölk och bulle... Ja, kort sagt, det går åt många bullar på sommaren. Jag tog tag i en ny variant av kanelbulle för mig och satsade på en briochedeg. Resultatet blev över förväntan gott :-) En deg som nästan påminner om mjuk kaka, men ändå inte. Låt inte mängden ägg skrämma dig, det är dom som gör det! Först löser jag upp jästen i ljummen mjölk och blandar i den mindre mängden vetemjöl. Detta ... Fortsätt läsa

Två somriga tårtor

Födelsedagarna duggar tätt så här års. Ja, hos mina barn alltså... En i maj och två nu i juli. Roligt att få baka tårta! Den här gången fick det bli en saftig mazarintårta med frukt och bär i gelé. Det här är en kul tårta att göra. Jag gjorde en liten mazarinbotten, 20 cm i diameter. Jag använde mig av ett traditionellt mazarinrecept med mycket mald mandel i smeten. Jag gräddade min lilla tårtbotten och så blev det några små mazariner därtill. När ... Fortsätt läsa

En hjärtlig kaka <3, vad du behöver veta för att göra en mjuk kaka med mönster

Bilder på många fina mjuka kakor har jag sett med allehanda vackra mönster. En överraskning när man skär i den mjuka kakan som finurligt döljer sitt innehåll. Hur fungerar det? Hur får jag in det fina mönstret i kakan? Jo, det har jag nu tagit reda på och började enkelt med en kaka med ett hjärta i. Inte så avancerat kanske, men tekniken fick jag kläm på :-) En avlång form är lättaste att börja med. Smörj och bröa eller mjöla noggrant. Den första smeten ... Fortsätt läsa

Vaniljsåskaka med jordgubbar

En enkel kaka som blev väldigt god! Passar bra så här i jordgubbstider, men smeten kan med fördel användas även till äpplen, blåbär eller rabarber. Vaniljsåsen ligger i den här kakan, lite ovanligt, men det blev riktigt bra. Kakan blev lite som en saftig pajdeg :-) Smälter 100 gram smör tillsammans med 3 dl färdigköpt vaniljsås och 150 gram strösocker, låter kallna och blandar sedan ner de torra ingredienserna, 300 gram vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 2 tsk vaniljsoc... Fortsätt läsa