Fyll dina saffransbullar med underbara smaker!

Nu blir det saffransbullar och lussekatter i långa banor! Härliga dofter sprider sig i alla kök och vi firar Lucia som sprider det goda ljuset där hon skrider fram :-) Jag är riktigt konservativ när det gäller lussekatter. Läs gärna mitt inlägg i den frågan HÄR. Där hittar du även Söndagsfikas bästa recept på saffransdeg. Det receptet har jag använt mig av när jag gjort mina alldeles underbart goda fyllda saffransbullar. En fin slät välarbetad saffransdeg ... Fortsätt läsa

Ett bröd i röda toner, fyllt med nyttigheter :-)

I flyttningstider blir det inte så mycket med bakningen. Tiden går åt till jobbet och att plocka och packa. Hur mycket saker kan man egentligen samla på sig? Jag är en riktig "kan vara bra att ha" samlare vilket visar sig nu. Säck efter säck åker ut till soprummet, skönt att slänga :-) Ska flytta ner på stan, eller rättare sagt till en liten ö strax utanför centrala Kalmar, Varvsholmen. Varvsholmen är en plats i Kalmarsund med gamla anor. I många hundra år var det ... Fortsätt läsa

Vilken härlig energiboost! En ekologisk linspasta med en krämig avocadosås :-)

Vill du äta en helt vegansk rätt, en krämigt god pasta med härlig smak av basilika. Då hittar du receptet här! Välj den pasta du tycker om, det behöver ju inte vara den dyrare varianten gjord på baljväxter och som i det här fallet bovete och teff. Både bovete, som inte är ett sädesslag utan en växt släkt med rabarber och ängssyra och teff, som är ett sädesslag från Etiopien och Eritrea, är glutenfria. Det här paketet som jag köpt kostade runt 30:-. Du hittar bra ... Fortsätt läsa

Snabbt och busenkelt, fyllda äppelbullar med kanel och vanilj

Det blir verkligen inte lika bra, men det blir hembakat :-) Att ta en genväg för att kunna bjuda på doftande, nybakade vetebullar är helt ok om tiden inte räcker till. Snabbt och enkelt med färdig bulldeg kan du få klassiska kanel eller kardemummabullar, eller som här, äppelmosfyllda bullar med smak av kanel och vanilj. Ett paket utkavlad och ihoprullad vetedag kostar inte många kronor, jag betalade 15:-- Rulla ut degen på mjölad bakbänk och skär den i 6x4 rutor. ... Fortsätt läsa

Röd och orange spaghetti och en Roy Fares i frysen

Tittade precis på väderkartan. Det är superfint höstväder i HELA Sverige utan precis här i Kalmar. Över Kalmar ligger ett litet grått ilsket regntungt molntäcke och skymmer den fina oktobersolen. Blåser gör det också, från norr... Så vad göra? Ja, baka kan man ju alltid ;-) Jag fortsatte förresten och laga lite mat på mina goda belugalinser. Den här gången gjorde jag en mustig tomatsås med rotfrukter och mycket smak. I med kokta belugalinser. Till det serverade jag ... Fortsätt läsa

God och kryddig vegetarisk gryta med svarta belugalinser, blomkål och sötpotatis

Solen skiner från en klarblå himmel, vinden är ljummen, termometern visar +19 grader i skuggan och vi skriver den 16 oktober. Det enda som gör mig säker på att det är höst är alla otroligt vackra färger på löven som sakta nu faller till marken. Idag har jag kokat ihop en god vegogryta med mina favorit linser, linsernas Rolls-Roys, de små svarta belugalinserna, döpta efter den svarta kaviaren från Beluga. Har du inte smakat dem så rekommenderar jag det starkt. Lite dyrare i ... Fortsätt läsa

Visst hinner du baka några kanelbullar :-)

Har du ett pizzakit liggandes hemma i kylen, eller kan du smita in på affären och köpa ett? Isafall blir det enkelt att i sista minuten få fram några härliga nybakade kanelbullar till onsdag, kanelbullens dag. En fyllning på 100 gram smör, 1½ dl strösocker och 2 msk kanel rör jag ihop    Jag rullar ut pizzadegen på ett mjölat bakbord och brer på kanelfyllningen Rullar ihop degplattan från kortsidan till en rulle    Skär rullen i åtta bitar och ... Fortsätt läsa

Det doftar nybakat av mandel, kardemumma och vanilj

1:a oktober idag. Vart tog september vägen? Hösten står på tröskeln och jag tycker det är ganska skönt, älskar den härligt höga luften som är nu. På onsdag är det den 4:e oktober och kanelbullensdag, vilket jag tycker är en dag väl värd att fira! Mer bullar åt folket :-) Här kommer ett recept på vetebröd, lite annorlunda utbakningssätt och väldigt saftigt och gott. Byt ut kardemumman mot kanel och du har en god kanelbulle till den: oktober. Eller behåll kardemum... Fortsätt läsa

Kladdcookies med råg i

Att ha grovt rågmjöl i kakorna hör väl inte till vanligheterna. Men i det här receptet samsas ett riktigt grovt rågmjöl med godaste mörka choklad. Kakorna gräddas så de blir lite kladdiga i mitten. Med flinsalt på toppen blir det en hit! :-)    Jag valde en mörk choklad med 70% kakaoinnehåll, hackade upp chokladen i lite större bitar. Jag rörde ihop ägg och socker med en handvisp, smälte smöret och lade ner hälften av den hackade chokladen i smöret så den ... Fortsätt läsa

Enkla äppelmuffins i festlig form :-) använd gelésocker.

Tyvärr så verkar det som om det inte är ett "äppelår" i år. Det är brist på svenska äpplen mycket på grund av den köldknäpp som kom sent i våras. Men visst hittar vi svenska äpplen i affären, så passa på och njut medans de finns! Jag fick lust att göra enkla äppelmuffins men med en liten twist. Min twist är väl främst att jag valde en form som gör att mina muffins ser ut som små pajer. Sedan garnerade jag med ett lager gelé som är extremt lätt att få till om du ... Fortsätt läsa