God och kryddig vegetarisk gryta med svarta belugalinser, blomkål och sötpotatis

Solen skiner från en klarblå himmel, vinden är ljummen, termometern visar +19 grader i skuggan och vi skriver den 16 oktober. Det enda som gör mig säker på att det är höst är alla otroligt vackra färger på löven som sakta nu faller till marken. Idag har jag kokat ihop en god vegogryta med mina favorit linser, linsernas Rolls-Roys, de små svarta belugalinserna, döpta efter den svarta kaviaren från Beluga. Har du inte smakat dem så rekommenderar jag det starkt. Lite dyrare i ... Fortsätt läsa

Visst hinner du baka några kanelbullar :-)

Har du ett pizzakit liggandes hemma i kylen, eller kan du smita in på affären och köpa ett? Isafall blir det enkelt att i sista minuten få fram några härliga nybakade kanelbullar till onsdag, kanelbullens dag. En fyllning på 100 gram smör, 1½ dl strösocker och 2 msk kanel rör jag ihop    Jag rullar ut pizzadegen på ett mjölat bakbord och brer på kanelfyllningen Rullar ihop degplattan från kortsidan till en rulle    Skär rullen i åtta bitar och ... Fortsätt läsa

Det doftar nybakat av mandel, kardemumma och vanilj

1:a oktober idag. Vart tog september vägen? Hösten står på tröskeln och jag tycker det är ganska skönt, älskar den härligt höga luften som är nu. På onsdag är det den 4:e oktober och kanelbullensdag, vilket jag tycker är en dag väl värd att fira! Mer bullar åt folket :-) Här kommer ett recept på vetebröd, lite annorlunda utbakningssätt och väldigt saftigt och gott. Byt ut kardemumman mot kanel och du har en god kanelbulle till den: oktober. Eller behåll kardemum... Fortsätt läsa

Kladdcookies med råg i

Att ha grovt rågmjöl i kakorna hör väl inte till vanligheterna. Men i det här receptet samsas ett riktigt grovt rågmjöl med godaste mörka choklad. Kakorna gräddas så de blir lite kladdiga i mitten. Med flinsalt på toppen blir det en hit! :-)    Jag valde en mörk choklad med 70% kakaoinnehåll, hackade upp chokladen i lite större bitar. Jag rörde ihop ägg och socker med en handvisp, smälte smöret och lade ner hälften av den hackade chokladen i smöret så den ... Fortsätt läsa

Enkla äppelmuffins i festlig form :-) använd gelésocker.

Tyvärr så verkar det som om det inte är ett "äppelår" i år. Det är brist på svenska äpplen mycket på grund av den köldknäpp som kom sent i våras. Men visst hittar vi svenska äpplen i affären, så passa på och njut medans de finns! Jag fick lust att göra enkla äppelmuffins men med en liten twist. Min twist är väl främst att jag valde en form som gör att mina muffins ser ut som små pajer. Sedan garnerade jag med ett lager gelé som är extremt lätt att få till om du ... Fortsätt läsa

En god chokladkladdkaka med ett smarrigt täcke

Att sött och salt är en bra kombination det vet vi från många olika både bak och maträtter. Att salt och choklad är speciellt gott det har vi lärt ost. Lägger vi därtill ost, så blir det en fullträff :-) Här kommer en kaka , en perfekt, och väldigt enkel, chokladkladdkaka med ett ostigt täcke. Salta ostbågar inbakade i ljus choklad, mums :-) Började med att lägga ett bakplåtspapper i en form cirka 25x20 cm, smorde och mjölade. Smöret smälte jag och lät det ... Fortsätt läsa

Smakrik vegetarisk lasagne med spenat och halloumi

En smakrik lasagne med en liten twist. Pumpakärnorna ger en härligt nötig smak och ett gott crunch. Koka tomatsåsen och så är det bara att börja varv. Börja med att hacka gul lök, vitlök och stjälkselleri. Fräs hacket i lite olja tills grönsakerna mjuknat Häll på tomatpuré, krossade tomater, timjan, honung, grönsaksbuljong och vatten.  Lät såsen koka minst 30 minuter. Tillsätt spenaten och koka 5 minuter till. Smaka av med salt och peppar.    Varva ... Fortsätt läsa

Zebrakaka med chokladganache. Lär dig mer om ganache.

En god TIGERKAKA  (länk till recept) sitter ju aldrig fel! En saftig komposition med mörk smakrik chokladsmet och ljus ljuvlig vaniljsmet. Jag har bakat många tigerkakor och nu tänkte jag ta smeten till en annan variation och göra en zebrakaka. Då varvar man smeten i cirklar, varannan ljus och varannan mörk.    Resultatet blir helt annorlunda från en tigerkaka. Roligt är att varva fler olika färger på smeten. Snyggt snitt! Jag valde att dekorera med en ... Fortsätt läsa

Små söta ”trådrullar” och ett mycket glädjande budskap:-)

Jag gillar att göra små varianter av kända bakverk. Jag gillar också mycket färg och härliga färgkombinationer. Ett av många exempel på det är den bricka med minikakor som jag hade med mig på casting 2 till Hela Sverige bakar 2015. Nu fick jag lusten att göra små dammsugare, trådrullar eller punschrullar i olika färger. Odense marcipan har ju fyra olika färger på sin härliga marsipan, så det var bara att sätta igång. Recept på klassiska punschrullar/dammsugare ... Fortsätt läsa

En vegetarisk pastarätt, spektakulär men enkel att göra!

Men det här var ju ett roligt sätt att göra en liten portionspastagratäng! Enkelt och smidigt med färdigköpta råvaror. Men absolut en rätt man kan bjuda på. Du behöver till 4 små gratänger, 2 färdiga burkar med GOD tomatsås, gärna kryddad. Jag köpte två olika sorter och blandade lite. Varje burk innehåller 420 gram tomatsås. Ett paket med RIGATONI som är små raka pastarör, viktigt att de är helt raka och inte snedskurna i ändarna, då heter pastasorten penne.... Fortsätt läsa